Curso Bolo Festivo Intensivo (1 e 2)

Dia 06/10, 9:30h às 17:30h

Espaço Chocolatria: Rua Rita Joana de Souza 38, Campo Belo, São Paulo.

 

O curso intensivo é a junção do bolo festivo 1 e 2 no mesmo dia. São oito horas de curso passando do básico ao avançado. Não há pré-requisito para participar da aula.

Curso prático. Cada aluno monta e decora o seu próprio bolo para levar para casa.

Você vai aprender:

  • Massa amanteigada branca
  • Recheio de doce de leite
  • Calda
  • Técnicas de montagem
  • Estrutura do bolo com quatro camadas de massa e três camadas de recheio.

Buttercream de merengue suiço:

  • Aplicação
  • Tonalização
  • Saborização
  • Conservação

Técnicas de espatulado em buttercream:

  • Semi-naked
  • Liso perfeito
  • Acabamento à mão livre
  • Aplicação de pentes
  • Listrado
  • Stencil
  • Recorte
  • Pintura
  • Quina perfeita e irregular.

O uso de flores naturais na decoração dos bolos.

Apostila com o conteúdo dos cursos de bolo festivo 1 e 2.

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